會知道這間是因為我一個貴婦美食家
前陣子在IG打卡光臨了這家無菜單料理
我想可以得到他的認同應該是真的還不錯
於是我決定自己來嚐嚐
吃完真的不錯
價錢公道菜量不少一次用餐時間兩小時
一共上了16道壽司含水果跟甜湯
之前聽說這家也要預約很久
但最近受到疫情影響
很多排隊名店 都不用排很久了
這篇食記就用餐廳的出菜順序來介紹16道壽司
前菜是
菠菜/蝦米 佐胡麻醬 照片如下
蝦米很香 菠菜搭胡麻醬很好吃
我很怕菠菜的味道
剛好有蝦米的味道跟胡麻醬的味道把哪個味道壓過去
所以這個前菜我吃得很輕鬆愉快
第二道是真鯛生魚片佐陳醋
前面果凍狀的東西是鮑魚凍
這道前菜非常開胃
我想應該是因為陳醋的關係
照片如下
今天搭配的清酒是這瓶
不敢喝清酒的女性朋友
米匠也有提供柚子酒給你選擇
忘了拍柚子酒的照片
再來是黑鮪魚搭紅醋飯 照片如下
在醋飯的部分米匠
有兩種醋飯交替使用白醋飯與紅醋飯
下一道是蟹肉最中餅
下面這張是製作中的蟹肉最中餅
海景第一排的好處就是這樣拍滿拍好
再下一道是白甘配黑鮪魚搭配薑末
再來是海膽玉米玉子蒸
這個玉子蒸全部拌開再一起入口非常好吃
只是全部拌開的顏色不好看
我就不放上照片了
再來是甜蝦配墨魚搭柚子胡椒
下一道是栗子南瓜甘貝 這道有拍他的製作過程
栗子南瓜甘貝的照片如下
根據店員說這道菜的創作根據店員說這道菜的創作靈感來自於甜點
從上面的擠花就看得出來很像在做奶油蛋糕的擠花
再下一道是海膽鮭魚卵佐埔里紹興
出到這道的時候我終於知道一開始排奧的容器是要裝什麼了
原來就是裝海膽鮭魚卵佐埔里紹興
再接下來的是竹莢魚搭配昆布
竹莢魚搭配昆布的製作過程也有影片可以看
照片如下
再來是比目魚鰭邊肉搭配起司
在做這道才的時候就有個熟悉的味道 因為比目魚的油紙一遇熱的味道
就是哪個味道 而且這個料理還是普遍很多家都有
只是米匠的不同點是有加起士
鮑魚
海味卷內含四種魚肉分別是白甘 墨魚 黑鮪魚 竹莢魚
今天有吃到的魚肉都有出線
海味卷的製作過程
照片當然不可以少
野菜雜煮
紅豆芝麻湯
以上就是今天16道菜的內容
今天的餐點費用是1200
加酒錢跟服務費一共是1540
最後來看看店舖的外觀與內部的裝潢
大家先知道一下 下面這個東西是放手機的不是放筷子的
米匠算是價格親民的無菜單料理 想要不要花太多也可以享受無菜單料理
米匠真的是好選擇
米匠的店舖資訊
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