鐵 F.f teppanyaki 是無菜單的鐵板燒料理店
當時的食材組合推出套餐 一到兩個禮拜會更改小幅菜單
所以下個月再來吃 就會吃到全新的套餐組合
今天預約的是晚上八點的時段
店內裝潢簡單 是以料理口味取勝的店
根據老闆的講法 鐵 F.f teppanyaki開店大概半年多
我個人覺得半年多的店要這樣預約已經是不錯了
店內極限應該是10個人 今天晚上用餐有九個人
價錢算是親民 套餐加龍蝦是1490
埋單的價錢會爆 肯定是因為東西太好吃 忍不住加點
因為是無菜單料理 所以也沒有菜單照片給大家看
因此我用的方式是逐一出菜的照片 讓大家知道內容
餐前準備 其實就是點酒啦！！
因為今天的料理是以海鮮為主 所以是搭配白酒
我只會喝啤酒跟威士忌 所以白酒好不好喝根本不懂
就跟數學一樣 不懂就是不懂
不懂的時候就聽專業的 這時候店家就是對的
吃無菜單料理 酒不能喝太快 要配合上菜的節奏
今天這一瓶白酒 兩個人喝 配合上菜的速度剛剛好
菜全部上完白酒也喝完
今天的位置不錯 剛好是海景第一排 剛好在鐵板前面
因此可以看到料理的實況Live
前菜是馬鈴薯泥+魚子醬
湯品是松露濃湯搭配麵包
海景第一排的好處就是可以看到料理的過程
在享受過視覺後 當然就是味覺的享受
濃郁的香氣讓人開胃 麵包跟濃湯真的是最好的組合
要不是後面還有很多菜 我可是真想多喝幾碗湯
再來是龍蝦上場了
再來又是海景第一排的好處
當然也要記錄一下龍蝦的配菜
龍蝦跟他的配菜就在我面前料理 哪鐵板的聲音真是太棒了
今天的龍蝦是在台灣以北 日本以南 也就是靠近釣魚台的地方捕獲
根據主廚的講法 這種龍蝦只有在日本跟台灣才有
但靠近沿岸的比較小隻 所以他們使用的是在比較遠的海域所捕獲的龍蝦
龍蝦可以吃原味也可以加起士
我吃的是原味 我朋友有加起士
搭配的沾醬是主廚自製的蜂蜜芥末醬
看看～～
看看～～～
龍蝦肉非常結實 咬起來真的是口感十足
奢侈的一大口咬下 再搭配一口白酒 真是一大享受
最後店家還會幫你把觸角內的蝦肉取吃來 不讓你浪費任何一點享受的機會
再來是今天的重頭戲上場
開始時說過 今天的套餐是以海鮮為主
請看看今天的海鮮食材
今天的大主角有北海道魚白子 青鰤魚（青魽）鵝肝
旁邊兩隻明蝦是給不吃龍蝦的小朋友的
北海道魚白子 這真的太好吃了
這真的不簡單 魚百子真的太好吃了
再來是青鰤魚（青魽） 搭配的沾醬是蛤蜊青醬
並用炙燒的方式增加青鰤魚的香氣
其實老闆在說這魚叫青鰤魚的時候 我就一直在想這名子好熟
回來之後查了一下 才想起來這魚就是青魽 不管是熟食 生魚片或握壽司都是美味
這看起來是不是就很美味 同時兼具視覺與味覺的享受
下一道菜是匈牙利鵝肝佐草莓醬
搭配草莓將真的是滿有趣的
有跟主廚聊一下草莓醬的做法 這做法其實跟草莓果醬很像
只是他在後面加的是一點牛奶而不是麥芽糖
再來是百菇沙拉佐胡麻醬
看不到胡麻醬在哪嗎？？ 旁邊的小點就是胡麻醬
下一道是加點的鮑魚 海景第一排的福利
接下來上場的是日本和牛 這太厲害了
這和牛是有生產履歷的 只要日本和牛的官網打入上面的ID
就可以查出完整裡的生產履歷
也可以查出這隻牛的爸爸爸媽媽是誰 敢這樣show的店家才是真的有保證
和牛本身油脂就夠豐富 在煎的時候不用在另外加油
大蒜是一定要的 大蒜的香味 真香
精緻的擺盤 看了真是舒服
這次的和牛是用上蓋肉與肋眼的部分 五分熟
真嫩啊 看看這五分熟的狀態 さいこう！！！！！！！！！！！
如果是不吃牛肉的朋友 店家也可以把牛肉換成雞排
再來登場的是和牛漢堡
和牛漢堡是用80%的牛肉與20%的豬後腿肉所一起製成
會有20%的豬後腿肉是因為要讓肉排撐得起來 有一整片的口感
根據主廚的說法 如果是全和牛 口感會太軟
主廚也試過用美國牛 但效果沒有很好 所以最後使用豬腿肉
如果是不吃牛肉的朋友 店家也可以換成培根
炒飯 看到這樣知道要進入尾聲
這道炒飯很費工 從開始製作到上桌大概花了10分鐘
首先 他們把蛋立在鐵板前面 表示要開始做炒飯了
炒好大蒜與洋蔥後 把飯立成盆地狀 把蛋打中央
這樣是為了讓每粒飯都沾到蛋汁
因為沒有辦法像一般炒飯一直甩鍋 所以鐵板的做法要把飯鋪開
在這時候加入大蒜 胡椒 洋蔥 醬油與蔥 再繼續翻炒
最後的成品就是下面這張照片本人的照片
最後還有甜點與咖啡與紅茶可以選擇
用餐的時間是2hrs 整體的感覺就是美味的接力賽
一直不間斷地用美味出擊 每次的出擊都準確的擊中我的味蕾
讚！！！非常棒,今天的龍蝦套餐 / 一瓶白酒
再加點2份鵝肝 / 2份鮑魚 / 一份北海道魚白子
這樣一共是4940 我個人是覺得這樣的金額很划算
好吧 我知道這篇很長 不知道有沒有人會看到這邊
現在我要推薦今天特餐中我最喜歡的菜了
北海道魚白子 真的太好吃了
口感綿密 味道濃郁 單獨先吃魚白子
味道不只在嘴中蔓延 連我鼻子裡都可以感受到香味
第二口再搭配下面的橘子
在原本的香氣中再加上果香跟一點點酸味
不知道是不是看了東京大飯店的後遺症
我第一口吃下去 就做了個頭往後仰的動作
真的太好吃了 同一時間 拍手的小安也從我腦中浮現
這一口吃下去我就決定要加點了 這個我吃個五份應該都沒問題
鐵 F.f teppanyaki 每段時間就會跟改菜單 真心希望不要改掉這道
但又很期待新的菜單
感覺是要來訂一下二月的位置了
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